Dylan Bourlard

Chef et baroudeur !

Les voyages forment la jeunesse, aiguisent la curiosité et aguichent les papilles. S’il a pas mal bourlingué en Europe, en Asie et à travers le Monde, c’est sans doute l’expérience australienne qui a le plus marqué le chef Dylan Bourlard. Les paysages magnifiques, des rencontres extraordinaires, un art de vivre et de s’alimenter sainement ont particulièrement séduit cet épicurien. A tel point que Dylan s’est posé un peu à Byron Bay et est devenu le cuisinier d’une famille végétarienne. C’est dans ce contexte qu’il s’est amusé à cultiver et à réinventer de multiples façons sa forte « addiction pour la tomate » qu’il aime autant cuisiner que déguster. Son risotto de duo de tomates au lait de coco a gagné haut la main les suffrages des australiens. Une recette « so frenchy », teintée des couleurs de l’Italie que Dylan Bourlard a ramené évidemment dans ses bagages !