Charles Bruneval

Le jeune chef d’origine dunkerquoise a fait ses classes aux cotés de grands noms : Michel Rostang, Thierry Marx, Guy Savoy, Nicolas Sale, Philippe Mille. Des mentors étoilés avec lesquels Charles Bruneval partage un trait commun : beaucoup sont tombés sous le charme de la bonne cuisine derrière les fourneaux familiaux ! Ces premiers pas ont aiguisé les goûts et la créativité de Charles. Passionné et inventif, le jeune chef a pris, en 2019, les commandes de la brasserie gastronomique du réputé Cerisier. Un lieu d’exception en plein cœur du Vieux Lille. La carte de Charles, contemporaine et subtile, privilégie les produits de saison et les circuits courts : les gourmets applaudissent son retour sur ses terres natales et sa cuisine pleine de couleurs, de surprise et de générosité !